- Editorial:
- UNIVERSIDAD DE MALAGA
- Año de edición:
- 2019
- ISBN:
- 978-84-17449-98-8
- Páginas:
- 54
- Encuadernación:
- Rústica
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ACEITE DE OLIVA
UN MEDICAMENTO PARA LA SALUD CARDIOVASCULAR
GONZALEZ CORREA JOSE ANTONIO
Disponibilidad:
La dieta mediterránea (DiM) es un patrimonio cultural, histórico, social, territorial y medioambiental transmitido de generación en generación durante siglos, y ha formado parte, como sistema alimentario y de estilos de vida de los Pueblos del Mediterráneo a lo largo de su historia. En el año 2010, es reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura. Fue el resultado de un proceso internacional, coordinado desde España, por la Fundación Dieta Mediterránea. Este reconocimiento ha favorecido un mejor entendimiento de la DiM en todo el mundo (UNESCO, 2010). La principal fuente de grasa en la DiM es el aceite de oliva. En las poblaciones mediterráneas se estima que el consumo por persona/día rondaría los 25 - 50 ml. Recientes estudios han desvelado que el consumo recomendado de aceite de oliva virgen extra (AOVE) estaría en aproximadamente 40 mL. Pocos fármacos son capaces de reducir un 30%% la incidencia de complicaciones cardiovasculares mayores como lo ha conseguido una intervención con DiM. El aceite de oliva virgen extra es r
