ALGAS SE COMEN UN PERIPLO POR BIOLOGIA HISTORIA

ALGAS SE COMEN UN PERIPLO POR BIOLOGIA HISTORIA

Editorial:
UNIVERSIDAD DE CADIZ
Año de edición:
Materia
Cocina
ISBN:
978-84-9828-567-3
Páginas:
336
Encuadernación:
Rústica

El uso de las algas en la alimentación es el tema principal de esta obra. Abarca cuestiones básicas de biología y ecología, aspectos históricos del consumo,nutricionales, formas de comercialización... y recetas que tienen a las algas como ingrediente fundamental.