COCAS Y TORTAS

COCAS Y TORTAS. HECHAS EN CASA Y CON EL SABOR DE SIEMPRE

Editorial:
GRIJALBO
Año de edición:
Materia
Cocina
ISBN:
978-84-15989-79-0
Páginas:
192
Encuadernación:
Rústica
Colección:
SABORES

Después del pan, las magdalenas, las galletas y la bollería, por fin le ha tocado el turno a las cocas. La coca es quizás la comida catalana más universal, además de ser habitual en todos los hogares y pastelerías de Cataluña, es una forma de preparar platos con mucha tradición en todo el Mediterráneo. En este libro encontrarás una gran variedad de cocas y tortas, clasificadas según su textura: desde cocas esponjadas, hojaldradas, muy tiernas y también muy crujientes, hasta cocas para comer con cuchara e ideas saladas. También tenemos un apartado de cocas típicas y tradicionales, esas que han conquistado tantos paladares y que lo siguen haciendo a día de hoy. Como no podía ser de otra manera, hay unos capítulos especiales: desde ideas con las que sorprender a los tuyos, cocas para personas con intolerancias a ciertos componentes como el gluten, la proteína de la leche o el huevo, además de un capítulo dedicado a cocas integrales y bajas en calorías. Además, como en los anteriores libros de Xavier Barriga, aquí encontrarás todo lo que necesitas saber para elaborar una coca casera sana y de calidad, tanto dulce como salada, para poder sorprender a los tuyos cada día.

Otros libros del autor

  • MAGDALENAS
    Título del libro
    MAGDALENAS
    BARRIGA XAVIER
    GRIJALBO
    Magdalenas...dulces, integrales, tipo muffin, saladas, sin gluten... sea cual sea tu tipo aquí hay una magdalena par...
    En stock

    8,95 €

  • RECETAS DE HOY SABOR DE SIEMPRE
    Título del libro
    RECETAS DE HOY SABOR DE SIEMPRE
    BARRIGA XAVIER
    GRIJALBO
    El libro definitivo para aprender a hacer pan y bollería en casa. En este libro encontrarás una selección de las mej...
    Disponible en 1 semana

    29,90 €

  • BOLLERIA
    Título del libro
    BOLLERIA
    BARRIGA XAVIER
    GRIJALBO
    ¿Quién puede resistirse al aroma inconfundible de un cruasán recién horneado? En este libro, el maestro panadero Xav...
    En stock

    19,90 €

  • RECETAS CASERAS CON PAN DE AYER
    Título del libro
    RECETAS CASERAS CON PAN DE AYER
    BARRIGA XAVIER
    GRIJALBO
    Recetas y consejos para aprovechar el pan que sobra en casa.«Con el pan del día anterior o con el que va quedando du...
    Disponible en 1 semana

    17,90 €

  • PAN
    Título del libro
    PAN
    BARRIGA XAVIER
    GRIJALBO
    Con este original libro tu cocina se convertirá en un auténtico obrador, siguiendo las sabias enseñanzas de Xavier B...
    En stock

    19,90 €