- Editorial:
- PRAMES
- Año de edición:
- 2021
- Materia
- Cocina
- ISBN:
- 978-84-8321-522-7
- Páginas:
- 96
- Encuadernación:
- Rústica
- LIBRERÍAS PICASSO - ALMERÍADisponible en 1 semana
- LIBRERÍAS PICASSO - GRANADADisponible en 1 semana
COCINA DEL NUEVO ARAGON SOBERANÍA ALIMENTARIA Y FUSION LA
SOBERANÍA ALIMENTARIA Y FUSIÓN
REBOLLEDO MARIAN
Disponibilidad:
En una época en la que el mestizaje es la norma, este libro viene a demostrar que se puede mirar la cocina de otros países y fusionarla con los productos aragoneses sin complejos. El chef Cristian Yáñez y la periodista Marian Rebolledo han dado forma a un libro que maneja términos como ramen, tataki, carpaccio ..., pero elaborados con productos aragoneses. En esta iniciativa han colaborado varias entidades como Atades y su proyecto Gardeniers de agricultura sostenible; Artesanos de Aragón y su proyecto Gastroartesanía, que pretende unir artesanía con el buen comer; y el Mercado Central de Zaragoza, donde los minoristas trabajan con el mejor producto de kilómetro 0.