- Editorial:
- PLANETA, S.A. (69)
- Año de edición:
- 2017
- ISBN:
- 978-84-08-17847-7
- Páginas:
- 352
- Encuadernación:
- Rústica
- Colección:
- Gastro
- LIBRERÍAS PICASSO - ALMERÍADisponible en 1 semana
- LIBRERÍAS PICASSO - GRANADADisponible en 1 semana
CULINARY ACTION
CASOS REALES DE EMPRENDEDORES GASTRONOMICOS
AIZEGA JOXE MARI / FERNANDEZ GUADAÑO MARTA / BASQUE CULINARY CENTER
Disponibilidad:
Los emprendedores gastronómicos son motores y «agitadores» del mercado gastronómico gracias al lanzamiento de diferentes formatos de negocio y que aportan innovación y creatividad conceptual al sector. Este libro recoge 60 casos prácticos, con los testimonios de sus protagonistas y el detalle de sus negocios y profundiza en el perfil del emprendedor gastronómico en España, las claves sobre su formación y las tendencias de negocio en el sector.