ESCRIBIR GASTRONOMÍA

El periodismo imposible, por François Monti (Substack)Sobre cocina, terapia y felicidad, por Julián Otero (Hule y Mantel)Hablemos de restaurantes, por Jorge Guitián (Substack)Comer solo, por Toni Segarra (La Vanguardia)Una mujer de su casa, por María Sánchez (La Vanguardia)Misión oxitocina, por Yas Recht (La Conca 5.1)Toda muerte es un pollo crudo, por Gabriela Polit (Revista Anfibia)Welcome to the motherland, por Julieta Habif (Jot Down)La gastronomía en el relato íntimo de la premio Nobel Annie Ernaux, por Yanet Acosta (Bon Viveur)La ciudad, por Gustavo Duch (CTXT)Pollo en Cuba: lo común convertido en lujo, por Mónica Rivero (Late)De lo bueno y lo mejor, por Toni Massanes (La Vanguardia)La Langosta Bogavante y la croqueta inclusiva, por Ignacio Medina (7 Caníbales)Petit Pau y el calor de una sopa de cebolla, por Cristina Jolonch (La Vanguardia)Un restaurante vasco en el Far West, por Ana Vega Pérez de Arlucea (El Correo)David Chang, la ira del maltratador arrepentido, por Pau Arenós (XL Semanal)'El facha' y 'el punk': historia de dos bares que conviven a 100 metros de distancia, por Abraham Rivera (ICON, El País)Me conocen en el bar, luego existo, por Tamara Rozenzon (Late)Pavarotti fue el más gastrónomo de los cantantes, Rossini lo fue de los compositores, por Rosa Molinero (Tapas)El huevo y la protesta, por María Arranz (Substack)La importancia del menaje de las comunidades: ¿en qué comemos?, por Paola Miglio (El Trinche)México y sus altares: poesía, bromas, comida y muertos, por Ana Luisa Islas (Hule)Como quien no puede resistir llenar el plato en un buffet, por Laia Shamirian (Substack)Cuestión de olfato, por María de Michelis (Sólo por gusto)Yo sí me senté en El Bulli, por Albert Molins (Bon Viveur)El vino en el cancionero de Rafael Berrio, por Andoni Sarriegi (Ajonegro)2022: el fin de la inocencia o la muerte del gourmand naíf, por Carmen Alcaraz (Hule)
 

Una antología de lo mejor que se ha escrito en 2022 sobre gastronomía en los medios de comunicación de España y Latinoamérica seleccionado por el periodista Marc Casanovas como curador invitado y la escritora Lakshmi Aguirre, editora de la colección.Desde la reconstrucción de la cultura del vino en Armenia hasta dos bares de una esquina de Madrid; desde el precio del pollo en Cuba hasta el poder simbólico del huevo como herramienta de protesta… Escribir gastronomía 2022 recoge textos extraordinarios en español que miran hacia el precio de los alimentos, la salud mental en restauración, la relación de la gastronomía con el resto de las artes, la cocina doméstica como espacio de trabajo, los chefs, los restaurantes o el mismo periodismo gastronómico a través de las plumas de Paola Miglio, Toni Segarra, Gabriela Polit, Ignacio Medina, Ana Vega, Pau Arenós, Carmen Alcaraz del Blanco, María de Michelis y Francois Monti, entre otras.