FISIOLOGIA DEL GUSTO

FISIOLOGIA DEL GUSTO

Editorial:
B4P BOOKS4POCKET
Año de edición:
ISBN:
978-84-15870-26-5
Páginas:
352
Encuadernación:
Rústica
Colección:
ENSAYO DIVULGACION

Fisiología del gusto, o Meditaciones de gastronomía trasncendente, denominado por muchos la biblia de la gastronomía", es una obra digna de ser considerada como el primer texto gastronómico del mundo, pues antes de él, comenzando por el romano Apicio, sólo se habían escrito meros recetarios. Savarin convirtio el arte culinario en una autética ciencia en la que incluía química, física, medicina y anatomía."