- Editorial:
- BLUME S.A.
- Año de edición:
- 2017
- Materia
- Cocina regional / nacional / internacional
- ISBN:
- 978-84-17254-06-3
- Páginas:
- 352
- Encuadernación:
- Rústica
- Colección:
- CORDON BLEU
- LIBRERÍAS PICASSO - ALMERÍAEn stock
- LIBRERÍAS PICASSO - GRANADAEn stock
GUIA COMPLETA DE LAS TECNICAS CULINARIAS LE CORDON BLEU
CON MAS DE 200 RECETAS DE LA ESCUELA DE COCINA MAS FAMOSA DEL MUNDO
WRIGHT JENI / TREUILLE ERIC
Disponibilidad:
Ya sea una mousse de chocolate que se deshace en la boca, un budín al vapor o un sorbete de fruta refrescante, los postres convierten una comida en una ocasión memorable.
Las recetas revelan el aspecto decorativo y la alta calidad culinaria que caracteriza a Le Cordon Bleu, y una sección de referencia muestra los conocimientos básicos para preparar masas y pastas, merengues, salsas, modificar el chocolate y extender la crema batida con una manga pastelera.