MANIPULACION DE ALIMENTOS EN EL PESCADO MARISCO Y CRUSTACEOS

MANIPULACION DE ALIMENTOS EN EL PESCADO MARISCO Y CRUSTACEOS

CEBALLOS ATIENZA RAFAEL

17,00 €
IVA incluido
Editorial:
FORMACION ALCALA
Año de edición:
2008
Materia
Derecho laboral y seguridad social
ISBN:
978-84-9891-015-5
Páginas:
100
Encuadernación:
Tela
Colección:
ALIMENTACION Y NUTRICION

Disponibilidad:

  • LIBRERÍAS PICASSO - ALMERÍADisponible en 1 semana
  • LIBRERÍAS PICASSO - GRANADADisponible en 1 semana
17,00 €
IVA incluido
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Justificación manipuladores de alimentos. Características de los pescados según el código alimentario español. Tipos de pescado y su composición. Características de los mariscos según el código alimentario español. Métodos de conservación del pescado y efecto de la higiene durante la manipulación alteraciones o cambios sensoriales del pescado y marisco efecto de la temperatura de almacenamiento.

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