MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

Editorial:
MEDICA PANAMERICANA
Año de edición:
Materia
Microbiologia e higiene alimentaria
ISBN:
978-607-9356-84-2
Páginas:
232
Encuadernación:
Rústica
Colección:
BIOLOGIA

La obra consta de tres partes y 15 capítulos. La parte I, Aspectos generales, trata de generalidades de la microbiología de los alimentos, microbiología básica, mecanismos de contaminación de los alimentos y factores ecológicos que determi