OPERACIONES Y PROCESOS EN LOS SERVICIOS DE BAR Y CAFETERIA

OPERACIONES Y PROCESOS EN LOS SERVICIOS DE BAR Y CAFETERIA. HOSTELERIA Y TURISMO

Editorial:
SINTESIS
Año de edición:
Materia
Ciclos formativos
ISBN:
978-84-9077-016-0
Páginas:
292
Encuadernación:
Rústica
Colección:
HOSTELERIA Y TURISMO

Este libro se estructura en tres bloques temáticos fundamentales: tipos de establecimientos de cafetería y bar, puesta a punto y montaje de los diferentes servicios, y elaboración y servicios de las principales bebidas, adaptados a los nuevos módulos profesionales y a los usos actuales en bares y cafeterías.

Además incluye las últimas tendencias del mercado tales como el "perfect Gin&Tonic", con las principales ginebras "Premium", tan de moda en la actualidad, el "flair" o las cervezas artesanales, que hacen de esta obra una herramienta útil tanto para los estudiantes y profesores como para los profesionales del sector.