POSTRES EN RESTAURACION

POSTRES EN RESTAURACION. MÓDULO TRANSVERSAL

Editorial:
ALTAMAR
Año de edición:
Materia
Ciclos formativos
ISBN:
978-84-15309-74-1
Páginas:
207
Encuadernación:
Rústica
Colección:
MODULO TRANSVERSAL

Los postres en la restauración.Postres a base de frutas.Postres a base de lácteos y postres fritos y de sarten.Postres de semifríos, helados y sorbetes.Postres de las cocinas territoriales españolas.Postres de la cocina internacional.Postres de autor.Acabado y presentación a partir de elaboraciones de pastelería y repostería.