PRODUCTOS CULINARIOS

PRODUCTOS CULINARIOS. GRADO MEDIO HOSTELERIA Y TURISMO

Editorial:
ALTAMAR
Año de edición:
Materia
Ciclos formativos
ISBN:
978-84-15309-73-4
Páginas:
191
Encuadernación:
Rústica

Procesos productivos y de servicio en cocina. Las cocinas territoriales españolas. La diversidad de las cocinas del mundo. La cocina creativa o de autor. Elaboración de platos para personas con necesidades alimentarias específicas. Decoración y exposición de platos.