QUIMICA DEL FLAVOR DEL VINO

QUIMICA DEL FLAVOR DEL VINO

CLARKE R J / BAKKER J

33,00 €
IVA incluido
Editorial:
ACRIBIA EDITORIAL, S.A.
Año de edición:
2010
Materia
Bebidas y vinos
ISBN:
978-84-200-1140-0
Páginas:
352
Encuadernación:
Tela
Colección:
AVICULTURA

Disponibilidad:

  • LIBRERÍAS PICASSO - ALMERÍADisponible en 1 semana
  • LIBRERÍAS PICASSO - GRANADADisponible en 1 semana
33,00 €
IVA incluido
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Contenido: Prefacio - Introducción -Variedades de uvas y regiones de cultivo - Componentes estimulantes y básicos del sabor - Componentes volátiles - Métodos de cata y flavor global del vino - Jerez y oporto - Rutas de formación en la vinificación - Apéndices - Índice alfabético.

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