REALIZACION DE ELABORACIONES BASICAS Y ELEMENTALES DE COCINA

REALIZACION DE ELABORACIONES BASICAS Y ELEMENTALES DE COCINA. ASISTIR EN LA ELABORACION CULINARIA

Editorial:
EDICIONES PARANINFO S.A.
Año de edición:
Materia
Cocina
ISBN:
978-84-283-3291-0
Páginas:
188
Encuadernación:
Rústica
Colección:
COCINA*

En esta obra se presentan de una manera clara, didáctica y con un enfoque práctico, las claves para desarrollar con éxito elaboraciones básicas y elementales de cocina. Está dirigida a todos los profesionales de cocina interesados en preelaborar alimentos, preparar y presentar elaboraciones culinarias sencillas y asistir en la preparación de elaboraciones más complejas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos.

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