REPOSTERÍA CASERA

REPOSTERÍA CASERA

GIL DE ANTUÑANO MARÍA JESÚS

9,90 €
IVA incluido
Editorial:
LID EDITORIAL EMPRESARIAL S.L.
Año de edición:
2015
Materia
Reposteria
ISBN:
978-84-8356-941-2
Páginas:
295
Encuadernación:
Rústica
Colección:
COOLINARY

Disponibilidad:

  • LIBRERÍAS PICASSO - ALMERÍADisponible en 1 semana
  • LIBRERÍAS PICASSO - GRANADADisponible en 1 semana
9,90 €
IVA incluido
Añadir a favoritos

Este libro contiene las recetas, técnicas, trucos y demás información acerca de la repostería de la cocina de toda la vida pero adaptándose a las nuevas necesidades del siglo XXI. Reúne toda la experiencia culinaria de María Jesús Gil de Antuñano pero hecha a la medida de las tecnologías y aparatos con los que se cuenta en la actualidad.
La obra habla en 26 capítulos tanto de técnicas de preparación y elaboración: cremas, merenguesm soufflés, mousses, bizcochos, masas de pan, para bollería, de hojaldre, para fondear, fritas, pasta brick y pasta fil, crêpes, tortitas, blinis y gaufres, masas para pasta choux y pasta de buñuelos, pastas, galletas, petit fours, charlotas, helados, sorbets, tartas, dulces navideños, yemas, dulces y bombones, chocolate, salsas, coulis, confitería, conservas, gelatinas, preparados auxiliaries, copas montadas, batidos y frutas

Artículos relacionados