SETAS A TU ALCANCE LAS

SETAS A TU ALCANCE LAS. DESCUBRE LAS VARIEDADES DE SETAS, CÓMO IDENTIFICARLAS, CÓMO COCINARLAS

Editorial:
AGUILAR
Año de edición:
Materia
Guias de campo
ISBN:
978-84-03-01293-6
Páginas:
250
Encuadernación:
Rústica
Colección:
AGUILAR

¿Eres de los que sale al monte a buscar setas? ¿o prefieres adquirirlas en el supermercado? ¿Sabes identificar las setas más preciadas? ¿Podrías identificar cuáles son venenosas? ¿Te gustaría saber cómo se cocinan? ¿Qué pasos hay que seguir para que conserven todo su sabor?

El biólogo y catedrático en ciencias naturales Francesc Murgadas, experto en cocina, nos ofrece en este libro todo lo que debemos saber para que nos familiaricemos con los conceptos fundamentales del mundo de la micología y la gastronomía de las setas. Cómo son las setas, cómo distinguir unas especies de otras, cómo se recolectan, cómo se cocinan, qué papel han jugado en la cultura de los pueblos y a qué leyendas y refranes han dado lugar.

www.librosaguilar.com

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