TABLAS DE USO PRACTICO DE LOS ALIMENTOS DE MAYOR CONSUMO

TABLAS DE USO PRACTICO DE LOS ALIMENTOS DE MAYOR CONSUMO

Editorial:
MCGRAW HILL GENERAL
Año de edición:
Materia
Nutricion y dietetica
ISBN:
978-607-15-0969-7
Páginas:
412
Encuadernación:
Rústica

 En la presente edición de Composición de alimentos, se siguió la técnica INFOODS y su organización regional MEXCARIBE-FOODS.

 El trabajo central para esta publicación consistió en elaborar una base de datos con una recopilación de fuentes múltiples, la cual ha servido tanto para tener una información amplia y variada como para elaborar los datos presentados.

 Debido al gran esfuerzo realizado, es posible ofrecer un instrumento de trabajo a los especialistas en nutrición, así como a la industria y al comercio.

 Incluye numerosas actualizaciones a la base de datos original, logrando con ello una mayor cobertura.

 Además, las nuevas recomendaciones y las tablas adicionales ofrecen información muy práctica, y se amplió la base de autores que participan en la obra.

 Los alimentos, prácticamente todos, tienen nutrientes y compuestos útiles o valiosos, pero también pueden ser agentes de toxinas y contaminantes. En este volumen se incluyen únicamente los nutrientes, lo cual permite al lector una primera comprensión de lo que son los alimentos.