TALLER DE CONFITERÍA

TALLER DE CONFITERÍA. CARAMELOS, NUBES, TOFES, PIRULETAS, REGALICES...

Editorial:
RBA PUBLICACIONES S.A
Año de edición:
Materia
Reposteria
ISBN:
978-84-9056-299-4
Páginas:
252
Encuadernación:
Tela
Colección:
COCINA

Para tener dulces como los de pastelería pero hechos en casa: casi 100 recetas de bombones, regalices,
caramelos, dulces de frutas, nubes, merengues, turrones, trufas, barras de chocolate? Las técnicas de cocción del
azúcar y del atemperado, marmolado, moldeado y baño de chocolate explicadas paso a paso. Dulces y bombones como los de
los profesionales pero sin necesidad de usar excesivos ingredientes ni aditivos industriales. Golosinas para meriendas,
bombones y bocaditos para el café ¡para deleite de pequeños y mayores!