CITRUS

CITRUS. RECETAS EN HOMENAJE AL SABOR ACIDO Y DULCE DE LOS CITRICOS

Editorial:
5 TINTAS
Año de edición:
Materia
Cocina regional / nacional / internacional
ISBN:
978-84-16407-30-9
Páginas:
256
Encuadernación:
Tela
Colección:
COCINA

Dulces, ácidos, amargos y evocadores, pocos alimentos son tan versátiles y transformadores como los cítricos. Desde la naranja sevillana hasta el yuzu o el pomelo, la bergamota o la azamboa, los cítricos son la familia de ingredientes más estimulante para cocinar. Ensaladas frescas, caldos aromáticos, el feliz matrimonio del marisco con los cítricos, recetas de carne de origen asiático y mediterráneo, conservas y encurtidos, e innidad de pasteles, tartas, bizcochos y cócteles... A lo largo de 170 recetas, Catherine Phipps explora la miríada de usos de naranjas, limones y sus parientes. Fascinante e intemporal, Citrus combina placer, conocimientos alimentarios e inspiración culinaria.