COCINA Y REPOSTERIA RECETARIO LIBRO DE PRACTICAS

COCINA Y REPOSTERIA RECETARIO LIBRO DE PRACTICAS

HOSTELERIA Y TURISMO

BENITEZ ALAHIJA SANCHEZ FEDERICO

27,00 €
IVA incluido
Editorial:
EDICIONES PARANINFO S.A.
Año de edición:
2007
Materia
Ciclos formativos
ISBN:
978-84-9732-517-2
Páginas:
520
Encuadernación:
Rústica
Colección:
HOSTELERIA Y TURISMO

Disponibilidad:

  • LIBRERÍAS PICASSO - ALMERÍADisponible en 1 semana
  • LIBRERÍAS PICASSO - GRANADADisponible en 1 semana
27,00 €
IVA incluido
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Aperitivos. Ensaladas. Verduras y legumbres frescas. Potajes, caldos, sopas y cremas. Arroces y pasta. Huevos y tortillas. Pescados y mariscos. Carnes. Aves y caza. Salsas frías y calientes. Recetario de pastelería. Glosario.

El libro recoge un conjunto de recetas adaptadas que servirán como manual o compendio para los alumnos que comiencen su primer aprendizaje o iniciación culinaria, para luego enlazar con otras más complejas que completarían un segundo ciclo de especialización, con otras recetas de mayor número de ingredientes y con mercaderías de mayor precio o coste.

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