- Editorial:
- LAROUSSE
- Año de edición:
- 2019
- Materia
- Historia de la gastronomia
- ISBN:
- 978-84-17720-42-1
- Páginas:
- 1280
- Encuadernación:
- CAJA
- Colección:
- NUEVA CREACION
- LIBRERÍAS PICASSO - ALMERÍADisponible en 1 semana
- LIBRERÍAS PICASSO - GRANADADisponible en 1 semana
LAROUSSE GASTRONOMIQUE EN ESPAÑOL
NUEVA EDICION REVISADA Y PROLOGADA POR ANDONI LUIS ADURIZ
ROBUCHON JOEL
Disponibilidad:
El " Larousse Gastronomique en español " es un libro de referencia, único en el mundo de la cocina y la gastronomía.
Esta emblemática obra apareció por vez primera en 1938, en una edición de Prosper Montaigné. La versión en español está totalmente adaptada a la realidad de nuestro país y ha contado con un introductor de lujo: el chef Santi Santamaria, cuyo restaurante ostenta 3 estrellas de la Guía Michelin.
La obra contiene más de 4 000 artículos, que responden a todo tipo de cuestiones: desde los productos a los utensilios o las épocas de consumo de determinados alimentos.
Más de 3000 recetas se ofrecen en este libro, y 400 de ellas están firmadas por los chefs más prestigiosos de la cocina internacional (Alain Ducasse, Pierre Hermé, Alain Dutournier, etc.) y española (Adrià, Arzak, Berasategui, Arola, Ruscalleda, Subijana, etc)
Libro ilustrado con más de 600 fotografías, que incluyen platos, instrucciones " paso a paso " , procedimientos, etc.
Actualizado a 2007, con los cocineros incorporados en los últimos años al " club " de las 3 estrellas Michelin (Carme Ruscalleda y Pedro Subijana).
Dirigido a: Cocineros profesionales y aficionados. Amantes de los libros de alta calidad.