MANIPULACION DE ALIMENTOS EN LAS HARINAS Y DERIVADOS

MANIPULACION DE ALIMENTOS EN LAS HARINAS Y DERIVADOS

CEBALLOS ATIENZA RAFAEL

17,00 €
IVA incluido
Editorial:
FORMACION ALCALA
Año de edición:
2008
Materia
Microbiologia e higiene alimentaria
ISBN:
978-84-9891-010-0
Páginas:
100
Encuadernación:
Tela
Colección:
MANIPULACION DE ALIMENTOS

Disponibilidad:

  • LIBRERÍAS PICASSO - ALMERÍADisponible en 1 semana
  • LIBRERÍAS PICASSO - GRANADADisponible en 1 semana
17,00 €
IVA incluido
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Justificación manipuladores de alimentos. Riesgos de las harinas, sémolas y subproductos. Proceso del grado desde su recolección hasta su almacenamiento. Acondicionado del cereal. La molienda. Almacenamiento de harina. El pan. Otros productos derivados de las harinas. Requisitos higiénico-sanitarios de los locales.

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