ADMINISTRACION Y GESTION PARA RESTAURACION CON MICROSOFT EXCEL

INSTALACIÓN DE LOS ARCHIVOS

INTRODUCCIÓN

CAPÍTULO 1. APLICACIONES INFORMÁTICAS PARA LA GESTIÓN COMERCIAL

Reservas

Lockers de Bebidas

Delivery

Lista de Precios

Lista de Precios Competencia

Lista de Precios Proveedores

Cupones de Descuentos

Análisis de Ventas

Formulario de Autoservicio

Platos del Día - Menú

Venta en Mesas

Encuesta de Satisfacción

Publicidad en Medios

Tarjetas Personales

Cuestionario

CAPÍTULO 2. APLICACIONES INFORMÁTICAS PARA LA ADMINISTRACIÓN DE

RESTAURACIÓN

Cuenta Corriente Clientes

Cuenta Corriente Proveedores

Sistema de Bancos

Sistema de Viáticos

Control de Stock

Retribución Variable

Recetas de Productos

Control de Deudas: Vencimientos y Presentaciones

Armado y Control de Presupuestos

Seguimiento y Control de Gastos

Cálculo de Sueldos

Análisis de LA Inversión

Análisis VAN y TIR

CAPÍTULO 3. HERRAMIENTAS DE MICROSOFT® EXCEL PARA LA GESTIÓN

Y LA ADMINISTRACIÓN DE RESTAURACIÓN

3.1 Organice y dé formato a sus plantillas

3.1.1 Formatos

3.1.2 Ingresar datos en una hoja de cálculos

3.1.3 Trabajar con series de números y fechas

3.1.4 Completar datos repetidos en una columna

3.1.5 Modificar el formato de filas y columnas

3.1.6 Modificar el formato de las celdas

3.1.7 Modificación del formato del contenido de una celda

3.1.8 Modificación del formato de una celda: Bordes y Fondo

3.1.9 Pegar formato en celdas no adyacentes

3.1.10 Pegar formato y datos en otras hojas del libro

3.1.11 Autoformato

3.1.12 Formatos Condicionales

3.1.13 Inmovilizar paneles

3.1.14 Validación de datos

3.2 Utilice fórmulas y funciones

3.2.1 Fórmulas

3.2.2 Cálculos rápidos

3.2.3 Referencias a celdas

3.2.4 Referencias relativas y absolutas

3.2.5 Referencias mixtas

3.2.6 Referencias a otras hojas

3.2.7 Referencias circulares

3.2.8 Corregir errores y rastrear dependencias

3.3 Analice y Resuma la Información

3.3.1 Filtros

3.3.2 Autofiltros

3.3.3 Filtros avanzados

3.3.4 Eliminar filtros

3.3.5 Aplique múltiples Filtros Automáticos a una misma

Hoja de Microsoft® Excel

3.3.6 Subtotales

3.4 Tablas dinámicas

3.4.1 Agrupar

3.4.2 Formatos

3.4.3 Publicar como página web

3.4.4 Gráficos dinámicos

3.4.5 Función IMPORTARDATOSDINAMICOS



MATERIAL ADICIONAL

ÍNDICE MATERIAL ADICIONAL

CAPÍTULO 1. APLICACIONES INFORMÁTICAS PARA LA GESTIÓN COMERCIAL

Microsoft® Excel: Reservas.xls

Microsoft® Excel: Lockers de Bebidas.xls

Microsoft® Excel: Delivery.xls

Microsoft® Excel: Lista de Precios.xls

Microsoft® Excel: Lista de Precios Competencia.xls

Microsoft® Excel: Lista de Precios Proveedores.xls

Microsoft® Excel: Cupones de Descuentos.xls

Análisis de ventas

Microsoft® Excel: Análisis de Ventas.xls

Microsoft® Excel: Análisis de Ventas.ppt

Microsoft® Excel: Formulario de Autoservicio.xls

Microsoft® Excel: Platos del Día - Menú.xls

Microsoft® Excel: Venta en Mesas.xls

Microsoft® Excel: Encuesta de Satisfacción.xls

Microsoft® Excel: Publicidad en Medios.xls

Microsoft® Excel: Tarjetas Personales.xls

Microsoft® Excel: Cuestionario.xls

CAPÍTULO 2. APLICACIONES INFORMÁTICAS PARA LA ADMINISTRACIÓN DE

RESTAURACIÓN

Cuenta corriente clientes

Microsoft® Excel: Cuenta Corriente Clientes.xls

Microsoft® Excel: Informes Cta Cte Clientes.xls

8 Administración y Gestión para Restauración © ST ARBOOK

Cuenta corriente proveedores

Microsoft® Excel: Cuenta Corriente Proveedores.xls

Microsoft® Excel: Informes Cta Cte Proveedores.xls

Sistema de bancos

Microsoft® Excel: Bancos.xlt

Microsoft® Excel: Tablero.xls

Sistema de viáticos

Microsoft® Excel: Rendición de Viáticos.xlt

Microsoft® Excel: Resumen.xls

Microsoft® Excel: Control de Stock.xls

Microsoft® Excel: Retribución Variable.xls

Microsoft® Excel: Recetas de Productos.xls

Microsoft® Excel: Vencimientos y Presentaciones.xls

Armado y control de presupuestos

Microsoft® Excel: Armado y Control de Presupuestos.xlt

Microsoft® Excel: Informe del Armado y Control de Presupuestos.xls

Microsoft® Excel: Seguimiento y Control de Gastos.xls

Microsoft® Excel: Cálculo de Sueldos.xls

Microsoft® Excel: Análisis de Inversión.xls

Microsoft® Excel: Análisis VAN y TIR.xls

Administración y Gestión para Restauración tiene como objetivo principal poner al alcance de los administradores de restaurantes, bares, pubs y establecimientos de restauración en general, aplicaciones informáticas desarrolladas en Microsoft® Excel fundamentales para agilizar las tareas de gestión y administración.

El libro está organizado en tres partes. La primera, ofrece un paquete de aplicaciones orientadas a la Gestión Comercial. La segunda parte brinda plantillas para la Administración de Restauración. Finalmente, en la última parte se explican herramientas de Microsoft® Excel que permiten el análisis y búsqueda de los datos y facilitan el resumen de la información para la toma de decisiones diarias de este negocio. Todas las aplicaciones informáticas junto con sus correspondientes manuales de uso se incluyen en material adicional descargable del libro.

Desde www.starbook.es, accediendo a la ficha del libro, podrá descargarse un CD-ROM con el software necesario para seguir el desarrollo del libro.