COCINA MAS ANTIGUA DEL MUNDO LA

COCINA MAS ANTIGUA DEL MUNDO LA. LA GASTRONOMIA EN LA ANTIGUA MESOPOTAMIA

Editorial:
TUSQUETS, EDITORES
Año de edición:
Materia
Historia de la gastronomia
ISBN:
978-84-8310-423-1
Páginas:
245
Encuadernación:
Rústica
Colección:
CINCO SENTIDOS

Recientemente, entre los archivos de la Universidad de Yale,

se «exhumaron» tres tablillas cuneiformes del 1600 antes de Cristo, hasta el

momento no traducidas... y que resultaron ser cuarenta recetas de cocina. Este

descubrimiento da pie a Jean Bottéro a sumergirse en la desconocida gastronomía

de la antigua Mesopotamia. Armado de esas cuarenta recetas, pero también de

cartas cruzadas entre comerciantes, «manuales de devoción», tratados

adivinatorios y de interpretación de los sueños, listados enciclopédicos e

incluso alguna obra «literaria», Bottéro nos acerca a esa refinada cultura,

cuya cosmovisión se halla indirecta pero firmemente integrada en el ciclo de la

comida y la bebida.



Nos enteramos así de la importancia de los cereales y del

pan (cocinado o presentado de más de doscientas maneras), de la predilección

por los asados y los caldos, y del papel fundamental del ajo, la cebolla y el

puerro en muchos guisos.

Otros libros del autor

  • EPOPEYA DE GILGAMESH LA
    Título del libro
    EPOPEYA DE GILGAMESH LA
    BOTTERO JEAN
    AKAL
    Hace 5.000 años, el rey Gilgamesh, soberano de la ciudad mesopotámica de Uruk, entra en la leyenda en su dramática b...
    En stock

    19,00 €

  • RELIGION MAS ANTIGUA MESOPOTAMIA ORI
    Título del libro
    RELIGION MAS ANTIGUA MESOPOTAMIA ORI
    BOTTERO JEAN
    TROTTA
    Honestidad, claridad y mirada alta son tres rasgos escogidos que bien pueden caracterizar este escrito, obra de uno ...
    Disponible en 1 semana

    18,00 €