ELABORACIONES DE PASTELERIA Y REPOSTERIA EN COCINA CFGS ED 2018

ELABORACIONES DE PASTELERIA Y REPOSTERIA EN COCINA CFGS ED 2018

CFGS DIRECCION DE COCINA

L IZQUIERDO A LAHERA R SOLER

32,00 €
IVA incluido
Editorial:
ALTAMAR
Año de edición:
2018
Materia
Ciclos formativos
ISBN:
978-84-17144-61-6
Páginas:
216
Encuadernación:
Rústica
Colección:
HOSTELERIA Y TURISMO

Disponibilidad:

  • LIBRERÍAS PICASSO - ALMERÍAEn stock
  • LIBRERÍAS PICASSO - GRANADAEn stock
32,00 €
IVA incluido
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El entorno de trabajo y las materias primas. Organización del área productiva. Masas y pastas. Cremas y rellenos dulces y salados. Semifríos, helados y sorbetes. Cubiertas, baños y elaboraciones complementarias. Elaboración de postres y cocina. Decoración y presentación de postres.

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