EXPERIMENTOS EN LA COCINA LA COCCION EL ASADO EL HORNEADO

EXPERIMENTOS EN LA COCINA LA COCCION EL ASADO EL HORNEADO

LA COCCIÓN, EL ASADO, EL HORNEADO

SCHWEDT GEORG

25,00 €
IVA incluido
Editorial:
ACRIBIA EDITORIAL, S.A.
Año de edición:
2006
Materia
Cocina
ISBN:
978-84-200-1079-3
Páginas:
188
Encuadernación:
Rústica
Colección:
COCINA

Disponibilidad:

  • LIBRERÍAS PICASSO - ALMERÍADisponible en 1 semana
  • LIBRERÍAS PICASSO - GRANADADisponible en 1 semana
25,00 €
IVA incluido
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Prólogo - Del arte de la cocina a la química de los alimentos - Siete variables para los experimentos en la cocina - Tipos y procesos de cocción. Visión de conjunto -Cocer en agua - Cocinar con grasa - Cocción en calor seco - Cocer sin calor - Bibliografía - Índice alfabético.

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