- Editorial:
- SERVET DISEÑO Y COMUNICACION S.L.
- Año de edición:
- 2018
- Materia
- Veterinaria
- ISBN:
- 978-84-17225-95-7
- Páginas:
- 72
- Encuadernación:
- Tela
- Colección:
- Veterinaria
- LIBRERÍAS PICASSO - ALMERÍADisponible en 1 semana
- LIBRERÍAS PICASSO - GRANADADisponible en 1 semana
IDENTIFICACIÓN Y CALIDAD DE LAS CARNES BOVINAS EN ESPAÑA
EFECTO DE LA RAZA LA EDAD PESO Y EL SEXO
AA.VV
Disponibilidad:
Esta obra recoge todos los aspectos relacionados con la calidad y clasificación de las canales bovinas, sus cortes comerciales y sus relaciones con la calidad de la carne. Su lenguaje directo y sus abundantes tablas y fotografías pretenden implicar al lector y hacerle entender y valorizar las canales bovinas, así como ofrecerle las herramientas necesarias para identificarlas y mejorarlas.
Incluye material adicional al que se accede por medio de un código QR y que contiene tablas sobre diversas cuestiones tratadas en el libro e imágenes sobre nuevos cortes (anexo). También se incluyen dos vídeos sobre el despiece (cuarto delantero y cuarto trasero), accesibles mediante sus correspondientes códigos QR.