- Editorial:
- SINTESIS
- Año de edición:
- 2002
- ISBN:
- 978-84-7738-939-2
- Páginas:
- 256
- Encuadernación:
- Rústica
- LIBRERÍAS PICASSO - ALMERÍADisponible en 1 semana
- LIBRERÍAS PICASSO - GRANADADisponible en 1 semana
INGENIERIA DE LA INDUSTRIA ALIM 3
RODRIGUEZ / AGUADO / CALLES / OTROS
Disponibilidad:
Este tercer volumen de Ingeniería de la Industria Alimentaria se dedica a las operaciones de conservación propias de los alimentos. Se continúa con la línea ingenieril seguida en los anteriores volúmenes, pero siempre atendiendo a la diversidad del alumnado. El texto comprende, al igual que en los volúmenes precedentes, algunos casos prácticos resueltos para reforzar el aprendizaje de las cuestiones teóricas que se van exponiendo.