- Editorial:
- LAROUSSE
- Año de edición:
- 2021
- Materia
- Cocina
- ISBN:
- 978-84-18473-06-7
- Páginas:
- 720
- Encuadernación:
- Tela
- Colección:
- ILUSTRADOS
- LIBRERÍAS PICASSO - ALMERÍADisponible en 1 semana
- LIBRERÍAS PICASSO - GRANADADisponible en 1 semana
INSTITUT PAUL BOCUSE LA ESCUELA DE LA EXCELENCIA CULINARIA
250 TECNICAS DE CHEF EXPLICADAS PASO A PASO EN 1800 FOTOGRAFIAS
AA.VV
Disponibilidad:
Abra las puertas de su cocina a la escuela de la excelencia culinaria y descubra todos los secretos de la gastronomía francesa siguiendo paso a paso a los chefs del Institut Paul Bocuse.
250 técnicas ilustradas paso a paso para dominar los procesos básicos y el savoir-faire más elaborado de la gastronomía francesa.
70 recetas inéditas propuestas por los chefs del Institut, desde las más accesibles hasta las más innovadoras.
Más de 1 & #8201;800 fotografías.
Textos detallados para entenderlo todo acerca de la utilización de los productos, los modos de cocción
y los principios de conservación...
Y, para llegar incluso más lejos, ¡los secretos de los maridajes de platos y vinos y de las artes de la mesa!