MANUAL DEL EXPERTO EL CORTADOR Y EL SOMMELIER DEL JAMON

MANUAL DEL EXPERTO EL CORTADOR Y EL SOMMELIER DEL JAMON

CLAVES DE LA CALIDAD EL CORTE Y LA CATA DEL JAMON

VENTANAS BARROSO JESUS / SILVA RODRIGUEZ ANTONIO

32,00 €
IVA incluido
Editorial:
DIAZ DE SANTOS EDICIONES S.A.
Año de edición:
2021
Materia
Cursos de formacion
ISBN:
978-84-9052-370-4
Páginas:
236
Encuadernación:
Rústica

Disponibilidad:

  • LIBRERÍAS PICASSO - ALMERÍADisponible en 1 semana
  • LIBRERÍAS PICASSO - GRANADADisponible en 1 semana
32,00 €
IVA incluido
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En los últimos años hay un creciente interés por el jamón curado en un amplio espectro de personas que se dedican a su producción, elaboración, corte o servicio, o a las que simplemente les gusta deleitarse con este exquisito producto, pero que, por su nivel de formación científico-técnica, les resulta complicado iniciarse y profundizar en su conocimiento. El objetivo principal de este Manual es facilitar la formación tanto a (1) los cortadores que empiezan o que desean mejorar su estatus profesional y seguir avanzando; (2) a los sommeliers y restauradores que deben cuidar el servicio del jamón y convertirse en verdaderos prescriptores del producto; (3) así como a las personas que trabajan en empresas del sector jamonero (especialmente a los maestros jamoneros, y los encargados de la calidad o del marketing); (4) a los que se dedican al emergente Turismo gastronómico del jamón; y (5), a los consumidores gourmet que están interesados en los productos tradicionales de calidad diferenciada

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