MICROBIOLOGIA ENOLOGICA

MICROBIOLOGIA ENOLOGICA

FUNDAMENTOS DE VINIFICACION

SUAREZ LEPE / LEAL

52,00 €
IVA incluido
Editorial:
MUNDI PRENSA EDICIONES
Año de edición:
2004
ISBN:
978-84-8476-184-6
Páginas:
716
Encuadernación:
Rústica
Colección:
NUEVA CREACION

Disponibilidad:

  • LIBRERÍAS PICASSO - ALMERÍADisponible en 1 semana
  • LIBRERÍAS PICASSO - GRANADADisponible en 1 semana
52,00 €
IVA incluido
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Microbiología Enológica, en su tercera edición ampliada con cuatro capítulos nuevos, es una obra didáctica estructurada en cinco partes que abordan el mundo microbiano y su relación con el vino, las levaduras y el proceso fermentativo, la desacidificación biológica del vino, las alteraciones y enfermedades -incluyendo esta parte la fabricación de vinagre- y, finalmente, las vinificaciones especiales desde el punto de vista microbiológico.   Con una demostrada experiencia profesional, y una documentación muy completa, los autores logran exponer, con rigor y actualidad, el contenido científico-técnico del libro, haciéndolo recomendable tanto a profesionales de la Enología e industrias derivadas como a estudiantes del ciclo superior y medio.  

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