MONK

MONK

LIGHT AND SHADOW ON THE PHILOSOPHER´S PATH

IMAI YOSHIHIRO

39,95 €
IVA incluido
Editorial:
PHAIDON PRESS LIMITED
Año de edición:
2021
Materia
Cocina
ISBN:
978-1-83866-254-7
Páginas:
240
Encuadernación:
Tela

Disponibilidad:

  • LIBRERÍAS PICASSO - ALMERÍADisponible en 1 semana
  • LIBRERÍAS PICASSO - GRANADADisponible en 1 semana
39,95 €
IVA incluido
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Una personal y evocativa monografía del emergente chef japonés y un homenaje a la cocina con fuego de leña.monk es la historia del restaurante para 14 comensales de Yoshihiro Imai situado en la maravillosa caminata del filósofo bordeada por cerezos en Kioto, A través de escritos personales, reflexiones, recetas y fotografías, Yoshihiro nos cuenta historias de los granjeros, los productores y los excepcionales ingredientes (desde verduras forrajeadas a hierbas y flores) que inspiran su menú de estilo omakase (algo así como ?ponerse en las manos del chef?). También explica por qué la cocina con fuego de madera es esencial para su cocina y su restaurante y delinea la evolución de su nada pretenciosa e innovadora pizza por la que es mundialmente conocido. 75 recetas ordenadas en 4 capítulos basados en las estaciones

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