PANADERIA MANUAL PRACTICO DE LA FABRICACION DE TODA CLASE DE PAN LA

PANADERIA MANUAL PRACTICO DE LA FABRICACION DE TODA CLASE DE PAN LA

MANUAL PRACTICO DE LA FABRICACION DE TODA CLASE DE PAN

GIRONI GABRIEL

13,50 €
IVA incluido
Editorial:
EDITORIAL MAXTOR LIBRERIA
Año de edición:
2010
ISBN:
978-84-9761-581-5
Páginas:
144
Encuadernación:
Rústica
Colección:
FACSIMILES

Disponibilidad:

  • LIBRERÍAS PICASSO - ALMERÍADisponible en 1 semana
  • LIBRERÍAS PICASSO - GRANADADisponible en 1 semana
13,50 €
IVA incluido
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La Panadería es un manual práctico de la fabricación de toda clase de pan. Incluye las condiciones generales de las harinas, panificación, amasado a brazo y mecánico, preparación práctica de la levadura, hornos ordinarios y modernos, pirómetros, nuevos procedimientos de panificación, fabricación del pan en campaña, pan de viena y otros de lujo, además de las galletas y pastas.

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