- Editorial:
- EDITORIAL MAXTOR LIBRERIA
- Año de edición:
- 2010
- ISBN:
- 978-84-9761-581-5
- Páginas:
- 144
- Encuadernación:
- Rústica
- Colección:
- FACSIMILES
- LIBRERÍAS PICASSO - ALMERÍADisponible en 1 semana
- LIBRERÍAS PICASSO - GRANADADisponible en 1 semana
PANADERIA MANUAL PRACTICO DE LA FABRICACION DE TODA CLASE DE PAN LA
MANUAL PRACTICO DE LA FABRICACION DE TODA CLASE DE PAN
GIRONI GABRIEL
Disponibilidad:
La Panadería es un manual práctico de la fabricación de toda clase de pan. Incluye las condiciones generales de las harinas, panificación, amasado a brazo y mecánico, preparación práctica de la levadura, hornos ordinarios y modernos, pirómetros, nuevos procedimientos de panificación, fabricación del pan en campaña, pan de viena y otros de lujo, además de las galletas y pastas.