PENSAR RESTAURANTES Y COCINAR

PENSAR RESTAURANTES Y COCINAR

GAFFURI JUAN

59,50 €
IVA incluido
Editorial:
CATAPULTA EDITORES
Año de edición:
2023
Materia
Cocina regional / nacional / internacional
ISBN:
978-987-815-076-5
Encuadernación:
PASTA DURA

Disponibilidad:

  • LIBRERÍAS PICASSO - ALMERÍADisponible en 1 semana
  • LIBRERÍAS PICASSO - GRANADADisponible en 1 semana
59,50 €
IVA incluido
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El espíritu y las mejores recetas de los tres restaurantes del Four Seasons, tan disímiles entre sí, están reflejados en las páginas de este libro en los que, además, Gaffuri eligió mostrarle a los lectores cómo se piensa gastronómicamente un gran banquete, esos que habitualmente se ofrecen en el hotel. Pensar restaurantes y cocinar es un libro que cuenta cómo es la dinámica de la cocina profesional pero, además, como es diseñar el concepto de un restaurante internacional y llevarlo a cabo con éxito.

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