- Editorial:
- ALTAMAR
- Año de edición:
- 2020
- Materia
- Ciclos formativos
- ISBN:
- 978-84-17872-36-6
- Páginas:
- 200
- Encuadernación:
- Rústica
- Colección:
- HOSTELERIA Y TURISMO
- LIBRERÍAS PICASSO - ALMERÍAEn stock
- LIBRERÍAS PICASSO - GRANADADisponible en 1 semana
SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACION DE ALIMENTOS CFMT ED 2020
MODULO TRANSVERSAL
AA.VV
Disponibilidad:
TABLA DE CONTENIDOS: La higiene alimentaria. La contaminación de los alimentos. Aplicación de sistemas de autocontrol li> Aplicación de buenas prácticas de higiene personal y manipulación de alimentos. Buenas prácticas de limpieza, desinfección y mantenimiento de instalaciones, equipos y utensilios. Buenas prácticas en el control de alérgenos y otras sustancias que provocan intolerancia. Buenas prácticas en la utilización de los recursos Buenas prácticas en la gestión de los residuos.