TODO SOBRE LA CARNE

TODO SOBRE LA CARNE

Editorial:
LUNWERG EDITORES, S.A.
Año de edición:
Materia
Cocina
ISBN:
978-84-16890-67-5
Páginas:
240
Encuadernación:
Tela
Colección:
GASTRONOMIA
26,95 €
Próxima Novedad, a la venta a partir de 06/09/2018
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¿Cuáles son las mejores razas de vacuno mayor?El tartar, ¿picado o cortado con cuchillo?¿Qué cortes de vacuno menor son los más sabrosos?El jamón, ¿de pata negra o de bellota 100% ibérico?¿Qué cordero escoger?¿Cómo preparar el pollo?¿Cuáles son las mejores sales para una carne?¿Qué trucos se pueden usar en las marinadas?¿Hay que darle la vuelta a la carne durante la cocción?Las respuestas a estas preguntas, y tantas otras, quedan recogidas en este libro exhaustivo y práctico que colmará las expectativas de todos aquellos que disfrutan saboreando una buena carne. En él, se desvelan los secretos mejor guardados de los criadores y carniceros más experimentados, en un estilo cercano que no por ello olvida los resultados de las últimas investigaciones científicas. Una auténtica delicia para los paladares carnívoros.