DE LA CAÑA AL RON

DE LA CAÑA AL RON

FAHRASMANE / GANOU PARFAIT

14,00 €
IVA incluido
Editorial:
ACRIBIA EDITORIAL, S.A.
Año de edición:
2005
Materia
Bebidas y vinos
ISBN:
978-84-200-1058-8
Páginas:
118
Encuadernación:
Rústica
Colección:
CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

Disponibilidad:

  • LIBRERÍAS PICASSO - ALMERÍADisponible en 1 semana
  • LIBRERÍAS PICASSO - GRANADADisponible en 1 semana
14,00 €
IVA incluido
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Contenido: Introducción - Primera parte. Generalidades - Breve historia de la caña - La caña de azúcar hoy en día - Segunda parte. Principios técnicos de fabricación y tipología del ron - Tecnología del ron - La fermentación alcohólica - La destilación - Maduración y envejecimiento - Tercera parte. El ron hoy en día - El ron, datos económicos y tipología - Química de los rones - Conclusión - Referencias bibliográficas - Glosario - Índice alfabético.

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