PAPILAS Y MOLÉCULAS

PAPILAS Y MOLÉCULAS. LA CIENCIA AROMATICA DE LOS ALIMENTOS Y EL VINO

Editorial:
PLANETA, S.A. (69)
Año de edición:
Materia
Cocina
ISBN:
978-84-08-17596-4
Páginas:
224
Encuadernación:
Tela
Colección:
Gastro

François Chartier presenta la nueva ciencia aromática para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y la armonía entre ambos, a través del análisis profundo de las moléculas de los alimentos, las grandes responsables de la relación entre ellos, en este libro considerado de culto entre los expertos y que por fin llega a las librerías españolas. 

Otros libros del autor

  • COCINA AROMÁTICA LA
    Título del libro
    COCINA AROMÁTICA LA
    CHARTIER FRANÇOIS
    PLANETA, S.A. (69)
    ¿Sabías que los espárragos verdes a la parrilla quedan de maravilla con chocolate negro? ¿Por qué el jamón cocido fu...
    En stock

    39,95 €