PAPILAS Y MOLÉCULAS

PAPILAS Y MOLÉCULAS. LA CIENCIA AROMATICA DE LOS ALIMENTOS Y EL VINO

Editorial:
PLANETA, S.A. (69)
Año de edición:
Materia
Cocina
ISBN:
978-84-08-17596-4
Páginas:
224
Encuadernación:
Tela
Colección:
Gastro
29,95 €
Próxima Novedad, a la venta a partir de 05/09/2017
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François Chartier presenta la nueva ciencia aromática para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y la armonía entre ambos, a través del análisis profundo de las moléculas de los alimentos, las grandes responsables de la relación entre ellos, en este libro considerado de culto entre los expertos y que por fin llega a las librerías españolas.