PRODUCTOS NO ELABORADOS

PRODUCTOS NO ELABORADOS

QUE SON CLASIFICACIONES CATEGORIAS CLASES Y TIPOS

ELBULLIFOUNDATION

60,00 €
IVA incluido
Editorial:
RBA PUBLICACIONES S.A
Año de edición:
2019
Materia
Cocina profesional
ISBN:
978-84-09-13711-4
Páginas:
590
Encuadernación:
Tela
Colección:
BULLIPEDIA

Disponibilidad:

  • LIBRERÍAS PICASSO - ALMERÍADisponible en 1 semana
  • LIBRERÍAS PICASSO - GRANADADisponible en 1 semana
60,00 €
IVA incluido
Añadir a favoritos

Productos no elaborados. Qué son, clasificaciones y categorías es uno de los proyectos más ambiciosos de la Bullipedia, dirigida por Ferran Adrià y elBullifoundation. Su principal objetivo es comprender los productos, en especial aquellos que llegan hasta nosotros sin que se les haya aplicado ninguna técnica de elaboración, y conocer sus características a partir de diversos criterios de clasificación. Un análisis pormenorizado que se apoya en diferentes disciplinas que nos ayudan a comprender y contextualizar los productos no elaborados, y a expresarlos de forma sencilla, comprensible y atractiva.

Artículos relacionados