COCINAR ERA UNA PRÁCTICA

COCINAR ERA UNA PRÁCTICA

TRANSFORMACIÓN DIGITAL Y COCINA

GONZÁLEZ TURMO ISABEL

15,00 €
IVA incluido
Editorial:
TREA EDICIONES, S.L.
Año de edición:
2019
Materia
Historia de la gastronomia
ISBN:
978-84-17767-03-7
Páginas:
112
Encuadernación:
Rústica
Colección:
LA COMIDA DE LA VIDA

Disponibilidad:

  • LIBRERÍAS PICASSO - ALMERÍADisponible en 1 semana
  • LIBRERÍAS PICASSO - GRANADADisponible en 1 semana
15,00 €
IVA incluido
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La transformación digital afecta a todo el sector alimentario. Cocinar era una práctica plantea una reflexión sobre los cambios que la tecnología está provocando en la cocina doméstica y en la profesional. Trata sobre inteligencia artificial, impresión 3D y robótica; sobre los nuevos equipos, máquinas y artilugios; y más allá, sobre cómo acogen esos cambios los cocineros, las aficionadas, las amas de casa y las profesionales que apoyan a la industria de restaurantes. Distintas actitudes, nuevas estrategias y muchas preguntas para unas prácticas tan cotidianas, regulares y personales como son el cocinar y el comer.

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