MESA Y PODER

MESA Y PODER

PRESTIGIO Y DESIGUALDAD EN LA GASTRONOMIA ESPAÑOLA

BERASALUCE JOSE

13,95 €
IVA incluido
Editorial:
COLANDCOL
Año de edición:
2026
Materia
Historia de la gastronomia
ISBN:
978-84-19483-90-4
Páginas:
150
Encuadernación:
Rústica
Colección:
HOJAS DE COL

Disponibilidad:

  • LIBRERÍAS PICASSO - ALMERÍADisponible en 1 semana
  • LIBRERÍAS PICASSO - GRANADADisponible en 1 semana
13,95 €
IVA incluido
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La gastronomía española se ha contado como una historia de éxito: chefs convertidos en héroes, restaurantes elevados a símbolo nacional, premios, guías y territorios que compiten por entrar en el mapa. Pero detrás existe otro relato: el de quienes trabajan, sostienen y quedan fuera del foco.¿Cómo se construye el prestigio? ¿Qué papel juegan el dinero, los medios o el género? ¿Qué desigualdades se esconden tras la idea de excelencia? El investigador y escritor José Berasaluce analiza la gastronomía como un espacio de poder y propone una mirada más incómoda y más completa sobre lo que ocurre alrededor del plato.Porque comer nunca ha sido un acto neutral: «Comer es participar en un orden social. Y participar en un orden social es, inevitablemente, hacer política».

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