- Editorial:
- PHAIDON PRESS LIMITED
- Año de edición:
- 2021
- Materia
- Historia de la gastronomia
- ISBN:
- 978-1-83866-162-5
- Páginas:
- 480
- Encuadernación:
- Tela
- LIBRERÍAS PICASSO - ALMERÍADisponible en 1 semana
- LIBRERÍAS PICASSO - GRANADADisponible en 1 semana
ORIGINS OF COOKING THE
PALEOLITHIC AND NEOLITHIC COOKING
BULLIPEDIA
Disponibilidad:
Este volumen imprescindible estudia los comienzos de la cocina, comenzando con sus fuentes básicas, rastreando cada producto y las habilidades necesarias para manipularlos. El libro se plantea preguntas claves como ¿Es la elección de comida cruda un acto que consideramos cocina o la cocina empieza cuando se usan herramientas específicas para transformarla? ¿puede considerarse la comida cocinada cuando se come cruda? Otro volumen de la Bullipedia