MANIPULADOR DE ALIMENTOS EN EL SECTOR HORTOFRUTICOLA HORTALIZAS

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VERDURAS HONGOS Y FRUTAS CEREALES LEGUMINOSAS TUBERCULOS Y FR

CEBALLOS ATIENZA RAFAEL

17,00 €
IVA incluido
Editorial:
FORMACION ALCALA
Año de edición:
2008
Materia
Microbiologia e higiene alimentaria
ISBN:
978-84-9891-012-4
Páginas:
100
Encuadernación:
Tela
Colección:
MANIPULACION DE ALIMENTOS

Disponibilidad:

  • LIBRERÍAS PICASSO - ALMERÍADisponible en 1 semana
  • LIBRERÍAS PICASSO - GRANADADisponible en 1 semana
17,00 €
IVA incluido
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justificación manipuladores de alimentos. Principios básicos que aseguran la inocuida alimentaria. Empleo de plaguicidas. Medidas preventivas. El agua. Actividades refrigerantes para las frutas y verduras. Los abonos, estiércol y desechos orgánicos. Riesgo microbiano. Buenas prácticas agrícolas para el uso del estiércol. Manipulación y aplicación. Materia fecal animal. Descomposición. La higiene personal manipulador. La higiene en instalaciones, superficies, equipos, utensilios. Recipientes, instrumental, envases y medios de transporte. Definiciones.

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