- Editorial:
- ACRIBIA EDITORIAL, S.A.
- Año de edición:
- 2004
- Materia
- Ingenieria y tecnologia alimentaria
- ISBN:
- 978-84-200-1027-4
- Páginas:
- 227
- Encuadernación:
- Rústica
- Colección:
- CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
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